Mostrando los 2 resultados

El lomo alto destaca por su infiltración de grasa que tiene debido a su ubicación, lo que le da un sabor muy potente que hace que los amantes de la carne lo valoren mucho.

Introducción a la carne de lomo alto

La carne de lomo alto es un corte popular de carne de res que se puede usar en una variedad de platos. Tiene un contenido de grasa ligeramente más alto que otros cortes, lo que lo hace ideal para cocinar a la parrilla o al horno.

¿Qué es un corte de lomo alto de res?

Un corte de lomo alto de res es un corte de la parte superior de la espalda.

El corte de lomo alto se ubica entre el omóplato y la última costilla. Incluye partes de tres músculos diferentes: el lomo, el solomillo y el lomo corto.

¿Cuáles son los beneficios de los cortes de lomo alto?

Los cortes de lomo superior son los más magros y tiernos de todos los cortes de carne. También son los más caros. Esto se debe a que tienen menos grasa y tejido conectivo que cualquier otro corte de carne.

Los beneficios de los cortes de lomo son que son saludables, sabrosos y fáciles de cocinar. Los beneficios para la salud de los cortes de lomo superior incluyen un alto contenido de proteínas con poca grasa o colesterol, además de ser una buena fuente de hierro, zinc, selenio y vitamina B12. El lomo superior también es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 que promueven la salud del corazón.

El sabor del lomo alto es muy suave con un sabor ligeramente dulce; se puede cocinar de muchas maneras diferentes, como asar a la parrilla o freír en sartén para que sea más sabroso. Los lomos superiores se pueden cocinar rápidamente porque tienen menos grasa que otros cortes, por lo que no se necesita mucho tiempo para cocinarlos antes de que se cocinen demasiado o se sequen por completo.

¿Cómo puedes usar los lomos altos para crear deliciosas recetas?

Cocinar con cortes de lomo alto es una gran manera de crear deliciosas recetas. Estos cortes son particularmente buenos para cocinar porque son ricos en proteínas, grasas y minerales. Aportan mucho sabor y son ideales para platos que necesitan mucho tiempo de cocción como estofados o guisos.