Descripción
El Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico 959 representa la máxima expresión de la tradición y la excelencia del jamón ibérico de Jabugo. Elaborado a partir de cerdos de raza ibérica pura, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante la montanera principalmente a base de bellotas, hierbas y recursos naturales, desarrolla una infiltración de grasa excepcional, responsable de su característica jugosidad, aroma y sabor profundo.
Cada pieza refleja la pureza de una raza y el valor de una crianza cuidada, donde el tiempo es un ingrediente esencial. En 959, la elaboración combina el saber hacer tradicional con una rigurosa selección y un cuidado minucioso durante cada etapa del proceso, desde la salazón hasta una lenta y prolongada curación en las condiciones naturales de Jabugo.
El resultado es un jamón de carácter único, delicado y persistente, con una textura sedosa y un equilibrio extraordinario entre intensidad, dulzor y matices aromáticos.
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The 100% Iberian Acorn-Fed Ham 959 represents the highest expression of the tradition and excellence of Jabugo Iberian ham. Made from purebred Iberian pigs, raised freely in the dehesa and fed during the montanera season mainly on acorns, natural herbs and other resources of the pastureland, it develops an exceptional fat marbling, responsible for its distinctive juiciness, deep flavour and intense aroma.
Each piece reflects the purity of the breed and the value of a carefully controlled upbringing, where time is an essential ingredient. At 959, traditional craftsmanship is combined with rigorous selection and meticulous care throughout every stage of the process, from salting to a slow and prolonged curing under the natural conditions of Jabugo.
The result is a ham with a unique character, delicate yet persistent, with a silky texture and an extraordinary balance of intensity, natural sweetness and aromatic nuances.
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