Descripción
Un color que destaca a la vista, un sabor que seduce al gusto, una textura que complace al tacto, un aroma que invita al olfato y un sonido en la parrilla que enamora al oído. La picaña de novillo argentino de Angus alimentado a grano, una experiencia para tus cinco sentidos.
¡No lo dudes y disfruta del auténtico sabor rioplatense!
Procedencia: Argentina
Ideal: Parrilla / Horno
Maduración: 10-20 días
Picaña / Tapa de cuadril
Rump cover
Picanha
Tapilla de cadera
¿QUÉ ES LA PICAÑA ANGUS GRAIN FED?
La picaña Angus Grain Fed es un corte de carne de vacuno que proviene de ganado Angus alimentado con grano. Este tipo de alimentación, que incluye una dieta rica en cereales como el maíz, contribuye a un mayor marmoleo (distribución de grasa intramuscular) en la carne, lo que le otorga una textura más jugosa y un sabor más intenso.
La picaña, también conocida como tapa de cuadril, es un corte muy apreciado en parrilladas y asados debido a su sabor y jugosidad. Se obtiene de la parte superior de la cadera del animal y se caracteriza por una capa de grasa externa que ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Este corte es ideal para cocinar a la parrilla o al horno, y es muy popular en la cocina rioplatense, especialmente en Argentina y Uruguay. La picaña Angus Grain Fed ofrece una experiencia culinaria excepcional, combinando la calidad de la carne Angus con los beneficios de una dieta a base de grano.
La picaña Angus tiene una cantidad notable de grasa intramuscular (marmoleo) que le da jugosidad y un sabor rico y suculento. Este marmoleo se funde durante la cocción, añadiendo una profundidad de sabor única. La picaña es un corte tierno debido a su ubicación en la parte superior de la cadera del animal. La genética de la raza Angus también contribuye a la suavidad de la carne. La carne Angus es reconocida por su sabor robusto y profundo. La picaña, en particular, tiene un perfil de sabor distintivo que se realza aún más cuando se cocina a la parrilla o al horno. Una característica distintiva de la picaña es su capa de grasa externa que se mantiene durante la cocción. Esta grasa no solo ayuda a mantener la carne jugosa, sino que también se carameliza y aporta un sabor delicioso. La picaña es muy versátil y se puede preparar de diversas maneras. Es especialmente popular en la cocina rioplatense, donde se suele cocinar a la parrilla simplemente sazonada con sal gruesa.
La picaña Angus proviene de ganado criado en condiciones óptimas, con acceso a pastos naturales y prácticas de cría que garantizan la mejor calidad de la carne.
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A color that stands out to the eye, a flavor that seduces the taste, a texture that pleases the touch, an aroma that invites the smell, and a sound on the grill that enchants the ear. The grain-fed Argentinian Angus picanha, an experience for your five senses.
Don’t hesitate and enjoy the authentic Rioplatense flavor!
WHAT IS GRAIN FED PICANHA?
Angus Grain Fed Picanha is a cut of beef that comes from Angus cattle fed on grain. This type of diet, which includes a rich intake of cereals like corn, contributes to greater marbling (intramuscular fat distribution) in the meat, giving it a juicier texture and more intense flavor.
The picanha, also known as the rump cap, is a highly prized cut for barbecues and roasts due to its flavor and juiciness. It is obtained from the upper part of the animal’s hip and is characterized by an outer layer of fat that helps keep the meat juicy during cooking.
This cut is ideal for grilling or roasting, and it is very popular in the cuisine of the Rio de la Plata region, especially in Argentina and Uruguay. Angus Grain Fed Picanha offers an exceptional culinary experience, combining the quality of Angus beef with the benefits of a grain-based diet.
Angus picanha has a notable amount of intramuscular fat (marbling) that gives it juiciness and a rich, succulent flavor. This marbling melts during cooking, adding a unique depth of flavor. The picanha is a tender cut due to its location on the upper part of the animal’s hip. The genetics of the Angus breed also contribute to the meat’s tenderness. Angus beef is recognized for its robust and deep flavor. The picanha, in particular, has a distinctive flavor profile that is further enhanced when grilled or roasted. A distinctive characteristic of the picanha is its outer layer of fat that remains during cooking. This fat not only helps keep the meat juicy but also caramelizes and adds a delicious flavor. The picanha is very versatile and can be prepared in various ways. It is especially popular in Rio de la Plata cuisine, where it is often grilled simply seasoned with coarse salt.
Angus picanha comes from cattle raised in optimal conditions, with access to natural pastures and farming practices that ensure the best quality of meat.
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